Fischbox für die Woche: Strömling-Hering & Whiteleg Garnelen für die Vorratsküche

Fischbox für die Woche: Baltischer Hering und große Vannamei-Garnelen (netto 2,8 kg)

• Strömling-Hering ohne Kopf, ausgenommen – ideal zum Einlegen, Marinieren und Braten.
• Strömling-Hering mit Kopf, unausgenommen – perfekt für Fischsuppe, Brühe und Aspik.
• White Tiger Garnelen 26/30​ – bereits gekocht und vorbereitet, ideal für Salate, Rollen, Füllungen und Vorspeisen.

1. Zwei Genusswelten in einem Set – rohe Fische zum Kochen und Garnelen als küchenfertige Zutat für schnelle Gerichte.
2. Zeitersparnis – Sie müssen nicht mehrere Produkte einzeln suchen: alles ist bereits passend zusammengestellt.
3. Preisvorteil – das Set ist günstiger als der Einzelkauf aller enthaltenen Produkte.
4. Vielseitig einsetzbar – für Suppe, Vorspeisen, Salate, Rollen, Gebäck, Snacks und festliche Tafeln.
5. Klare Zusammensetzung – keine versteckten Zutaten, nur Hering und Garnelen.
6. Ideal für den Vorrat – tiefgekühlt lagerbar und je nach Bedarf verwendbar.

„Fischsuppe nach toskanischer Art“

• Hering mit Kopf – 1 Stück
• Tomaten in eigenem Saft – 400 g
• Trockener Weißwein – 100 ml
• Knoblauch – 3 Zehen
• Zwiebel – 1 Stück
• Karotte – 1 Stück
• Stangensellerie – 1 Stange
• Basilikum – frisch oder getrocknet
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Chili nach Geschmack

1. Den Hering auftauen, die Kiemen entfernen, den Kopf jedoch dranlassen.
2. Mit 1 l kaltem Wasser aufsetzen, zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen.
3. 20 Minuten köcheln lassen, dann den Fisch herausnehmen und das Fleisch von den Gräten lösen.
4. In einem zweiten Topf Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch in Olivenöl anbraten.
5. Tomaten und Weißwein hinzufügen und 10 Minuten schmoren lassen.
6. Den Fischfond zugießen, Basilikum hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.
7. Das Fischfleisch zurück in die Suppe geben, salzen, pfeffern und nach Wunsch Chili ergänzen.
8. Vor dem Servieren 5 Minuten ziehen lassen.

Salat „Meeresbrise“ mit White Tiger Garnelen 26/30​ (Art. 70202550) und Avocado

• Garnelen – 200 g
• Avocado – 1 Stück
• Frische Gurke – 1 Stück
• Cherrytomaten – 8–10 Stück
• Rote Zwiebel – ½ Stück
• Koriander oder Petersilie – 1 Bund
• Zitrone – 1 Stück
• Olivenöl – 2 EL
• Senf – 1 TL
• Honig – ½ TL
• Salz, Pfeffer

1. Die Garnelen auftauen und in Würfel schneiden.
2. Die Avocado schälen, würfeln und mit Zitronensaft beträufeln.
3. Die Gurke in Würfel schneiden.
4. Cherrytomaten halbieren.
5. Die rote Zwiebel in feine Halbringe schneiden.
6. Alles in einer Schüssel vermengen.
7. Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
8. Den Salat damit anmachen und vorsichtig mischen.
9. Mit Koriander oder Petersilie bestreuen.

„Baltisches Ceviche“ aus Baltischem Hering ohne Kopf (Art. 70202547)

• Hering ohne Kopf, ausgenommen – ca. 800 g
• Limetten, Saft – 4 Stück
• Zitrone, Saft – 1 Stück
• Orange, Saft – 1 Stück
• Kokosmilch – 100 ml
• Chili – 1 Stück
• Ingwer – 20 g
• Knoblauch – 2 Zehen
• Koriander – 1 Bund
• Rote Zwiebel – ½ Stück
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Sesamöl – 1 TL

• Den Hering auftauen, filetieren und das Fleisch von den Gräten lösen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden – wie für Ceviche.
• Den Fisch in eine Glasschüssel geben.
• Marinade zubereiten:
  • Limetten-, Zitronen- und Orangensaft mischen.
  • Kokosmilch, geriebenen Ingwer, Knoblauch und Chili hinzufügen.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen und Sesamöl einrühren.
• Den Hering mit der Marinade übergießen und abdecken.
• Für 30–40 Minuten in den Kühlschrank stellen – nicht länger, damit der Fisch nicht zu stark „gart“.
• Vor dem Servieren fein geschnittene rote Zwiebel und Koriander hinzufügen.

• 1 x Baltischer Hering ohne Kopf, ausgenommen (tiefgefroren, 1 kg)
• 1 x Baltischer Hering mit Kopf, unausgenommen (tiefgefroren, 1 kg)
• 1 x Seacon Vannamei-Garnelen 26/30: gekocht, geschält, mit Schwanzsegment (tiefgefroren, 800 g)